Madrid, 4 de enero de 2011.- RP.- Ni el vino ni algunos de los más grandes
representantes de la gastronomía patria están dispuestos a dejar que Juan Andrés
R. Morilla, candidato español al prestigioso concurso francés de cocina Bocuse
D’Or, se quede sin participar en la final internacional por falta de un patrocinador
que subvencione su actuación. Por ello el próximo día 11 de enero se organizará una
cena en el restaurante del hotel Mirasierra Suites de Madrid con el fin de recaudar
fondos que permitan a este joven chef granadino, del restaurante El Claustro,
presentarse por España al certamen.
Un total de 30 cocineros entre los que se cuentan figuras como Paco Roncero, Alberto
Chicote, Koldo Royo o el ex candidato al Bocuse Mario Sandoval elaborarán para la
ocasión tapas de su autoría, que regarán vinos españoles ofrecidos por una quincena de
bodegas de toda España que no han querido abandonar al chef granadino para que cumpla
lo que es seguramente uno de sus sueños como cocinero.
Tras haber ganado la final nacional Juan Andrés R. Morilla deberá competir por España en
Lyon durante el más prestigioso certamen gastronómico internacional, que lleva el nombre
del icono de la cocina mundial Paul Bocuse, chef que durante 43 años ha conservado sus
tres Estrellas Michelin.
Morillas deberá enfrentarse a candidatos como los noruegos, daneses, belgas o franceses,
que han copado prácticamente el palmarés (Bocuse de Oro, Plata y Bronce) durante todas
las ediciones del certamen, provocando la ironía y a veces la indignación de los expertos
gastrónomos españoles, y hará lo posible por dejar en un buen lugar a la cocina española
preparando en público las creaciones que ha diseñado para el Bocuse.
Ningún español desde la fundación del concurso 1987 hasta ahora ha logrado uno de los
tres primeros puestos del concurso, por el que últimamente han pasado excelentes jóvenes
chefs como Mario Sandoval (que quedó en último lugar), Jesús Almagro o Ángel Palacios
(que pudo participar en la final de Lyon debido a la baja de Bélgica en 2009).
Los interesados en dar una nueva oportunidad a un chef patrio para participar en el
concurso francés pueden comprar ya su entrada en Internet. Tanto si Morillas gana como si
de nuevo se le adelantan franceses y escandinavos, la cena de apoyo al chef español dejará,
seguro, buen sabor de boca.
