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Madrid, 19 de septiembre de 2013. AP.- Los tintos Mauro Vendimia

Seleccionada de cuando todavía no se llamaba con las siglas VS, fueron

protagonistas de una cata vertical celebrada ayer en Madrid con todo el perfil de

una reivindicación sobre la capacidad de envejecimiento de los tintos del Duero.

El escenario fue la sede madrileña de Ramiro’s Tapas Winbe Bar, el nuevo local

abierto este verano en el número 51 de la calle Atocha por el vallisoletano Jesús

Ramiro. Los protagonistas, junto a los vinos, fueron Mariano García y su hijo,

Alberto García Montaña; faltó de nuevo el otro enólogo de la familia, Eduardo, que

sigue mostrando notable timidez para las apariciones públicas.

Para la cata vertical la familia García y Jesús Ramiro, que aportó una parte de los

vinos, que habían hecho, como el flamenco, el camino de ida y vuelta entre España

y el restaurante Ramiro’s de San Juan de Puerto Rico, eligieron una serie antigua.

Se partía de Mauro Vendimia Seleccionada ’90, la segunda cosecha de la marca,

para terminar con la ’01 y rematar, durante la comida, con la que está actualmente

en el mercado, Mauro VS ’08.

Protagonismo para la tercera marca de la bodega, que forma equipo con Terreus,

tinto de viña única, y con Mauro, locomotora de todo el grupo familiar. Mauro

Vendimia Seleccionada, ahora Mauro VS, parece el más abierto de los tres a asumir

cambios para adecuarse a las nuevas tendencias y al mismo tiempo alejarse de los

perfiles más contundentes, territorio de los San Román o Prima, vinos de la filial

Bodegas Maurodós, en la DO Toro.

La cata se abrió con vinos en los que participó la variedad Garnacha, incluso con

algo de la blanca Albillo, con una presencia del 15 por ciento hasta que hubo que

arrancar la vieja viña en la que esa cepa estaba mezclada con Tempranillo; a partir

de la cosecha ’98 el vino está elaborado exclusivamente con la uva característica

del Duero. Y fue una de las cosechas de prestigio, la ‘94, tan celebrada en el Duero

como en el Ebro y en otras zonas, la que recibió el azote de los problemas tan

frecuentes del olor a corcho, con una contaminación apenas perceptible en la nariz

pero claramente visible en una boca desestructurada. Otro tanto ocurrió con el

vino del ’96, descartado por los bodegueros en una cata previa.

Los ocho vinos restantes, por el contrario, dieron grandes satisfacciones

en general, con la vitalidad que hay que exigir a los vinos que son grandes

o pretenden serlo, sean del Duero o de cualquier otra región, y con casos

excepcionales y para todos los gustos, satisfactorios unos para los amantes

de los vinos maduros y otros para los que prefieren mayor vitalidad. Los más

destacados fueron un ’01 de excelente evolución pero todavía con solidez y

noble fuerza, complejo y corpóreo, un ’99 fresco y muy actual y, sobre todo, un

extraordinario ’01, que mostraba un vigor por desgracia poco frecuente en vinos

de diez años. En esa línea parece ir el Mauro VS ’08, de insultante juventud en

comparación con la buena vejez de sus antecesores.

A continuación, las notas apresuradas de una experiencia excepcional:

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Mauro Vendimia Seleccionada ‘90

85% Tempranillo, 15% Garnacha y algo de Albillo.

Rubí teja bien cubierto, seno cereza, marcado borde cereza-castaño.

Complejo, barroco bouquet de corte clásico, especias, cuero, madera perfumada,

fondos de compotas y tabaco.

Con cuerpo y con nervio, buena presencia en l aboca, algunas puntas tánicas

aunque los taninos están bien pulidos, muy amplio en los aromas de boca, largo y

complejo posgusto.

Maduro.

Mauro Vendimia Seleccionada ‘91

85% Tempranillo, 15% Garnacha.

Rojo rubí intenso, seno cereza, marcado borde teja.

Complejo, profundo, elegante; especiados, finos animales (caza), balsámicos, cacao

y frutas rojas en compotas; potente.

Vivo, engarzado, con cuerpo y sólido, graso, sabroso, expresivo, complejo y

elegante en la vía retronasal, muy largo.

Excelente momento de consumo, bien desarrollado pero con relieve.

Mauro Vendimia Seleccionada ‘94

85% Tempranillo, 15% Garnacha.

Rubí de buena intensidad, marcados teja.

No está franco en la nariz y está bastante afectado en la boca, está desestructurado,

anguloso, abierto.

Mauro Vendimia Seleccionada ‘95

85% Tempranillo, 15% Garnacha.

Rojo rubí intenso, borde teja-castaño.

Amplio, barroco, muy bien desarrollado, elegantes matices de buena evolución,

recuerdos de maderas compotadas, hoja de tabaco, cacao, café natural y maderas

enceradas; apuntes de trufa blanca.

Muy buena boca, con cuerpo y vigor, taninos firmes, buena acidez, centro sólido,

equilibrado, carnoso, graso, sabroso, expresivo y elegante en los aromas de boca,

larga persistencia, amplio posgusto.

Todavía ha de crecer en la botella.

Mauro Vendimia Seleccionada ‘97

97% Tempranillo, 3% Garnacha.

Rojo rubí-cereza intenso, borde rubí-teja.

Domina el bouquet especiados y desarrollado de crianza y apenas deja espacio

para la fruta; tonos de especias negras y de pastelería, de tabaco y betún, hoja de té

y maderas finas.

Vivo, fluido, cuerpo medio y gran equilibrio, taninos domados pero con relieve,

buena acidez, sensaciones de fluidez y de frescura, sabroso, franco y complejo en

los aromas de boca, donde sale algo más la fruta, buena persistencia.

En buena forma, con relieve y frescura; en su mejor momento.

Mauro Vendimia Seleccionada ‘98

Desde esta cosecha no hay Garnacha.

Rojo rubí-cereza bien cubierto, borde rubí con apunte teja.

Nariz elegante, con marcados frutales que dan sensación de frescura, tonos

discretos de crianza en barrica, notas de tinta y trufa negra, toque balsámico

(mentol). Buena potencia.

Bien armado en la boca, cierta rusticidad y taninos evidentes, ajustada acidez,

alguna punta secante de roble, centro sólido, sabroso, amplio en los aromas de

boca, donde sale bastante la madera nueva de roble americano (coco, canela),

buena persistencia, también con recuerdos evidentes de roble americano nuevo.

Vigoroso, tal vez pasado de roble o afectado por la madera nueva. Marcado

recuerdo de roble americano y no parece que lo vaya a asimilar.

Mauro Vendimia Seleccionada ‘99

Rojo rubí-cereza de buena intensidad, borde teja.

Complejo y profundo, bien engarzado y con matices bien definidos; base de

fruta roja bien madura, tonos de frutos silvestres (zarzamora), especias negras y

balsámicos (mentol), fondos de betún, trufa y tinta.

Muy bien equilibrado en la boca, con cuerpo y sensación de fluidez y frescura

(buena acidez), taninos firmes de buena calidad (no es rústico, tiene relieve),

sabroso, amplio y fino en los aromas de boca, largo.

Excelente; se acerca a su madurez total, en gran momento, con relieve y bien

desarrollado.

Mauro Vendimia Seleccionada ‘00
Rojo cereza-rubí cubierto, borde rubí-teja.

Nariz delicada, bien desarrollada sobre base de fruta fresca; inicio un tanto

cerrado, vino para tener paciencia.

Vivo en la boca, con nervio y punto tánico (no rudo), cuerpo medio-alto,

equilibrado, fresco, sabroso, expresivo y fino en los aromas (poco desarrollado,

da la impresión de un largo recorrido por delante), final frutal fresco, tonos

balsámicos.

Bastante entero; para guardar todavía un tiempo.

Mauro Vendimia Seleccionada ‘01

Rojo cereza intenso, seno cerrado, borde rubí y apunte teja.

Sensación de vino joven, con muchos matices y con la sensación de que ha de

desarrollarlos; base de fruta madura, tonos de especias negras, zarzamora, flores

azules, tinta…

Bien armado en la boca, con cuerpo y noble fuerza, taninos firmes, buena acidez,

centro sólido, carnoso y graso, sabroso, expresivo y elegante en los aromas de

boca, con mucha fruta, tinta, especias negras y hoja de té, larga persistencia.

Excelente, con presente y con venturoso futuro siempre que se tenga paciencia

para guardarlo.

Mauro Vendimia Seleccionada ‘08

Rojo cereza granate intenso y vivo, delgado borde rubí.

Aroma potente de fruta muy madura con tonos apenas apuntados de crianza,

notas de maderas de calidad, toques florales, de especias negras y de monte bajo.

Potente, fino, fresco.

Buena estructura y equilibrio en la boca, con cuerpo y noble fuerza, entero pero no

rudo, centro consistente, taninos firmes pero no agresivos, buena acidez, sabroso,

equilibrado, expresivo y fino en los aromas de boca, con notas de fruta dominantes

y maderas finas todavía para asimilar.

Juvenil, con cualidades pero con mucho margen de evolución para desarrollar los

aromas y para ensamblar más el paso de boca.