Tel.: 915 474 029-423 524

https://www.dantxari.com

Aparcacoches

Cierra domingo noche

En la conocida zona madrileña de Moncloa, vecino cercano del templo de Debod y del paseo del pintor Rosales, esta dirección es uno de los vascos recomendables de la capital porque es un lugar para disfrutar, de la cocina y del vino. En esta casa uno se encuentra cómodo, a lo que contribuye, sin duda alguna, la amabilidad y servicio del equipo profesional, con los hermanos Medina (Manuel y Jesús) al frente. Es Jesús el encargado de la cosa vinícola, activo participante de la actualidad bodeguera y por eso con una carta en la que conviven clásicos imprescindibles con novedades y tendencias para satisfacer la curiosidad de aquellos clientes que se dejan llevar y quieren conocer. Por supuesto, el cuidado del vino es incuestionable.

En cuanto a la gastronomía, sus especialidades recomendables, platos vascos como el bacalao al pil pil, rape a la parrilla con ajetes tiernos o merluza rellena de centollo; en carnes, el solomillo Dantxari, al vapor, fileteado, con aceite de oliva virgen, pimienta y sal, o el chuletón de buey, a la parrilla, con sal gorda. Como entradas los chipirones encebollados o la ensalada de bacalao “bombín”, en la que el bacalao está escaldado con aceite de oliva, pimiento y tomate, junto a sus sabrosas croquetas también de bacalao. Su carta incluye además platos de cuchara y guisos como los callos, morros y patas a la madrileña, o las manitas de cerdo deshuesadas. A la hora de los postres una deliciosa tarta fina de manzana con helado o la típica pantxineta, un hojaldre relleno de crema pastelera y almendras, y servido con salsa de chocolate. Repertorio culinario vasco-navarro con una bodega seleccionada de amplia representación.

Tel. 944 795 938

www.restaurantemina.es

Cierra domingo noche y lunes

Vecino de la ría bilbaína, en el corazón de la ciudad, su nombre es un homenaje a la antigua explotación minera que había bajo el suelo de la ría. Un espacio gastronómico, sin duda, con una oferta creativa asentada en el producto de temporada y de mercado, que fue inaugurado hace doce años por el tándem profesional que componen Álvaro Garrido, al mando de los fogones, y Lara Martín, encargada de la sala.

El escenario es una sala luminosa, de color blanco, en la que destacan los elementos de madera y la cocina a la vista, conectada en primer plano con una barra en la que también se puede comer. Al otro lado de los ventanales, el mercado de la Ribera, la iglesia y el puente de San Antón.

El discurso culinario parte de una seleccionada materia prima con predominio del producto local, cercano, pero en convivencia con los procedentes de cualquier otro punto del país y del mundo; el único condicionante, seguir lo que ‘toca’ en función de la temporada como manera de respetar tanto el producto como al productor. A partir de aquí, toques de creatividad e innovación y tres propuestas de menú degustación: “completo”, con 14 plato por 115 €; “diez platos”, al precio de 85 €, y “ligero”, por 74 euros. Con espacio para unos treinta comensales, el cliente tiene la posibilidad de disfrutarlos sentado a la mesa o en la ‘mesa de la cocina’, esto es, la barra, donde hay sitio para ocho personas que al tiempo que comen pueden ver en directo el ritmo de trabajo en que se desenvuelve el equipo y sus fogones.

Luego, merece mención la labor de la sumiller Begoña García, encargada de la bodega y su repertorio vinícola. Una carta con unas cuantas decenas de botellas, en consonancia con la oferta culinaria, con representación de muy diversas zonas pero vinos entre los que sobresalen las elaboraciones de pequeños productores, artesanales, cercanos, y selección de vinos naturales. Una carta diferente y por eso de interés.

]]> https://www.proensa.com/mina/feed/ 0 https://www.proensa.com/matritum-dos-decadas-en-la-latina/ https://www.proensa.com/matritum-dos-decadas-en-la-latina/#comments Thu, 31 May 2018 14:41:55 +0000 http://www.proensa.com/?p=16732 Cava Alta, 17. Madrid

Tel. 91 365 82 37

www.tabernamatritum.com

Cierra lunes y martes mediodía

Es un pequeñito espacio localizado en el popular barrio de La Latina desde hace décadas, en el que el vino desempeña un papel de auténtico protagonista. Una carta con 400 referencias entre la que encontrar de todo: clásicos, desconocidos, especiales, los de siempre, jereces de pequeños viticultores…y selección francesa, incluida. Una propuesta que ha hecho de Matritum una dirección merecedora de fiel clientela a pesar de estar ubicada en una de las calles más turísticas de Madrid.

Una recoleta y muy acogedora taberna, abierta en la capital hace ya dos décadas, con aires de bistró y donde los fines de semana es más que complicado encontrar sitio si no es previa reserva o con paciencia, esto es, esperando que alguien se levante… Pero una vez ubicados, el ambiente no invita a salir ‘corriendo’ sino, más bien, a disfrutar con calma y a probar.

Xavier Saludes, sumiller y propietario de esta casa, dirige también La Gastroteca de Santiago y Taberneros, los otros dos locales que tiene en Madrid y en los que el vino es ingrediente destacado. Pero en Matritum, el restaurante que ahora visitamos, es territorio en manos de Frank Trujillo, también sumiller y quien se encarga de los vinos y el asesoramiento a quien se lo pida. Tal protagonismo tiene lo vinícola en esta dirección que botellas, cepas, corchos y otros detalles salpican el espacio.

En la mesa, una cocina de mercado, condicionada por la temporada y con mucha elaboración propia en la que se perciben distintas influencias culinarias. Entre las propuestas, croquetas líquidas de suquet de carabinero, micuit de foie-gras hecho en casa, samosas de pollo de corral al chilindrón, rissoto del mar, guisos de toda la vida (alubias de Tolosa, o callos y morros estofados, por ejemplo), carnes como la costilla de vaca rubia gallega deshuesada… Tampoco falta la charcutería artesana, alguna salazón casera o una selección de quesos. Tienen menú de mediodía desde 11,85 €, y su precio medio a la carta ronda los 35 €, siempre en función del vino elegido…

Tel. 91 737 70 86

www.restaurantecandeli.com

Cierra domingos noche

Producto seleccionado, cocina por todos reconocible, parrilla y buena bodega. Son los ingredientes que definen esta casa y que le ha reportado una estupenda acogida desde su apertura. Candeli es el proyecto personal y conjunto de los hermanos Rivera, Francisco y Alberto, dos profesionales de la hostelería, con años de experiencia tras su paso por diferentes establecimientos de referencia, dentro y fuera de la ciudad. Ahora llevan ya más de dos años regentando su propio negocio en la que se ha convertido en una de las calles más gastronómicas de Madrid, Ponzano.

Además del manejo de unos pescados de estupenda calidad, que reciben a diario desde diversos puertos, las propuestas carnívoras son igual de recomendables por variedad y producto. Unos y otros con posibilidad de ser preparados a la parrilla de carbón, a la vista del cliente y que contribuye a su atractivo. Pero en la carta, propuestas elaboradas como el rape de tripa negra braseado con una bilbaína, bacalao al pil pil, chipirones de anzuelo con ajili mojili, merluza de pincho, a la romana o al horno…y carnes como las chuletitas de lechar a la brasa, daditos de solomillo salteados a los ajos dorados, o un recomendable steak tartar de solomillo cortado a cuchillo que elaboran ante el cliente.

Antes, estupenda gamba roja de Huelva, algo de fritura, aparte de platos de temporada como las alcachofas o los calçots de Valls al carbón, y platos de cuchara cuando el frío aprieta. En general, una cocina para atender toda clase de paladares porque se asienta en un recetario tradicional, sencillas elaboraciones y el respeto al producto sobre todas las cosas.

Otro de sus incuestionables atractivos es la selección vinícola que proponen y muy reseñable el servicio que ofrecen, copas y temperatura incluidos. Lo cierto es que en Candeli uno está en buenas manos, las de dos profesionales ‘del medio’, y eso se nota siempre…¡y se agradece mucho!.

En la bodega, escogida por los hermanos Rivera, etiquetas de muy diferentes denominaciones de origen de nuestro país y un pequeño apartado dedicado al champagne. Vinos que, si quieres, puedes llevarte también a casa a precio de tienda pues aquí se pueden comprar todas las botellas que tienen en la cava.

Respecto al espacio, a pesar del bullicio que a día de hoy tiene Ponzano, el local dispone de tres zonas para elegir en función de la tranquilidad o intimidad que uno busque A la entrada, donde tienen mesas altas y barra, espacio para tapear de forma más informal y animada, por la cantidad de gente que puede llegarse a concentrar; al lado, un comedor de mesas bajas, y al fondo, en una sala más bien apartada, bastante acogedora, el lugar recomendado para un encuentro tranquilo, e ideal para disfrutar con calma de la carta.

Tel.: 941 133 104

Cerrado domingo noche y lunes

www.chefnino.com

Verdura de primera, cocina de temporada y muy buena materia prima en general. Ésta es la carta de presentación de esta conocida casa riojana, con más de treinta años de historia y ahora bajo la dirección del joven Ventura Martínez. Hijo de quien fuera propietario (hoy ya desaparecido) y quien da nombre al establecimiento, a él se debe un discurso gastronómico en el que la tradición y el recetario regional son los auténticos protagonistas, y lo que les define, más allá de unas evidentes dosis de modernidad; en la puesta en escena la renovación es incuestionable, pero también en la elaboración (aplicación de técnicas más novedosas), en el sabor y en algunas combinaciones de ingredientes y texturas.

Aunque lo más importante es que todo parte de una seleccionada materia prima, de la tierra y a la que en ningún momento se pierde el respeto; las cosas saben a lo que son, sin maquillajes innecesarios ni excesos. La carta es un repertorio de elaboraciones donde los platos que le dejó su padre –clásicos de lo más apetecibles y sabrosos (¡doy fe!) – conviven con unas creaciones más actuales e incluso de cierto exotismo; son imprescindibles la menestra de verduras de temporada (la huerta la tienen a la mano), ¡de verdad!; las pochas, ricas y finas porque van sin condumios; por supuesto las alcachofas y los espárragos crudos; unas albóndigas, que Ventura ha actualizado con soja; y luego la merluza, los callos y morros de ternera (una tentación), la paletilla de cabrito asado, o las chuletillas de lechal. Tradición que acompaña con propuestas más modernas como el ceviche de foie con lima y pimienta roja; patas de pulpo en tempura wasabi; tempura de hortalizas con romescu; bacalao, pimientos del cristal (otro recomendable), tomate y gratén de ajo, o las manitas de ibérico rellenas de bogavante y pequeña fritada. Recetas pensadas para una variada clientela en un establecimiento referente pues son muchos los que se acercan a Calahorra sólo para comer en esta casa.

Para acompañar manejan una seleccionada bodega, aunque sea territorio masivamente riojano. Lo importante, más allá de la oferta, el interés y cuidado que muestran por el vino y que se traduce en un buen servicio.

Tel.: 910 327 200

www.tabernapedraza.com

Cerrado los lunes

Comenzó en un recoleto local del barrio de  Retiro de la manera más modesta, y a gran velocidad sus tortillas de patatas al estilo de Betanzos fueron alzadas a las alturas. Taberna Pedraza empezó a correr de boca en boca, su público aumentaba a gran velocidad, generación de incondicionales incluida, y a ese pequeñito pero abarrotado establecimiento llegó el éxito, los focos y la fama. Bien afianzados y arropados por el beneplácito de la clientela el cambio de dirección se hizo necesario. Y se fueron al local de al lado, mucho más espacioso, sobre todo en lo que a zona de barra se refiere: mesas alta con las que puede ampliar el comedor (donde mantiene pocas y solicitadas mesas), pero también opción de comer a pie de barra, junto a la cocina, en una barra baja con butacas. Una opción desde la que el comensal participa en directo de la tortillería –donde elaboran las muchas que salen a diario, como certifica el contador que luce en una de sus paredes– y de la parrilla al carbón que maneja Santiago Pedraza, anfitrión de esta casa.

Pero es Carmen Carro, su mujer, quien comanda los fogones. Gran aficionada a la cocina y por quien, hace unos años, dieron un cambio de rumbo a su vida convirtiéndose en taberneros. Durante dos años viajaron para conocer, probar y aprender y fue después cuando aquella primera taberna abría sus puertas. Su discurso se asienta en la calidad del producto sobre todo lo demás, estrictos con la temporada y el origen. En cuanto a la cocina, pura tradición a la que, en algunos casos, Carmen imprime su toque personal. Entre sus recomendables, la afamada tortilla de Betanzos, siempre que seas de los que las prefieren poco cuajadas; unas estupendas alcachofas en flor; la ensaladilla; los huevos fritos de pollita de corral con pisto manchego, uno de sus platos estrella; o una ración de cecina de vaca vieja (24 meses de curación). Luego, como principales los bocaditos de merluza de pincho, la hamburguesa de buey gallego, o el chuletón de lomo de vaca rubia gallega madurado, que elaboran al carbón, a los que añaden alguna receta de aves y la recuperación de clásicos como el fricandó de ternera con setas de temporada y picada de frutos secos.

Sobre la oferta vinícola, con una cava a la vista en la zona de restaurante, la selección incluye un variado repertorio de etiquetas de muy diversas zonas elaboradoras y a precios asequibles muchos de ellos. Por supuesto, buen servicio en lo que a cristalería y temperatura se refiere. Luego, los vinos de Madrid son los auténticos protagonistas en Carmen Casa de Cocidos, en lo que se ha convertido la antigua Taberna Pedraza (Ibiza, 40), un espacio dedicado en exclusiva al cocido madrileño durante el día y que  por la noche, desde el mes de febrero, se transforma en La Santpere, cuando su discurso culinario se pasa a la cocina tradicional catalana: escalibada, esqueixada, buñuelos de bacalao, fricandó, arroz en llauna con gamba de Palamós, flan de mató o crema catalana. El primer dos en uno de la capital. Con estas iniciativas Taberna Pedraza puede considerarse ya entre los grupos gastronómicos que van afianzándose en Madrid, y que en su caso completan, de momento –pues en breve abrirán otro par de locales en la misma calle–, con Entrada de Mercancías (Ibiza, 35), un espacio privado, de estética moderna, donde se puede disfrutar de la cocina de cualquier de sus restaurantes.

Tel. 913 486 188

No cierra

www.restaurantelaatrevida.com

Acaba de abrir sus puertas como restaurante del NH de Lagasca y entre sus credenciales cuenta está Óscar Velasco –reconocido chef al frente de Santçeloni–, en La Atrevida uno de los socios propietarios a la vez que director gastronómico. Se trata del segundo proyecto puesto en marcha por La Colección de Gastronomía, sociedad propietaria, en Madrid, después del estreno de MEATing.

Con capacidad para unas 80 personas en la zona de restaurante, a la entrada cuenta con una barra para picotear –expositor de embutidos incluido– y tomar algún vino por copas; de hecho, Ramón Bilbao tiene destacada presencia en ambos espacios pues es uno de sus partners. Es más, en el comedor disponen de un par de zonas que hacen las veces de reservados y una de ellas lleva el nombre de la bodega, siendo la encargada de su decoración.

Una primera parada en la barra propone una carta con tres básicos, e imprescindibles, apunta el equipo: tortilla de patata, que hacen al momento, ensaladilla y croquetas. Pero suman además laterío, tapas varias y chacinas.

Dentro, en el comedor, también cocina y espacio invitan a compartir, lo que hace que la media de precio sea bastante ajustada (30-35 € con vino, aseguran). Su discurso culinario se basa en un recetario tradicional que Óscar, junto al jovencísimo Marcos Pérez, chef ejecutivo de La Atrevida, han revisado y actualizado en lo que a técnicas, productos y presentaciones se refiere. Con este planteamiento, producto seleccionado, sencillas elaboraciones y propuestas reconocibles. Coca de hojaldre (finísimo, exquisito) con sardinillas, tomate y pimiento rojo; ensaladilla “La Atrevida”, que venden como rusa pero que en nada se parece pues lleva poca patata, abundante cebolla roja y zanahoria, y nada de atún, es más, llamarla ensaladilla invita a la confusión; un chocante puerro con guacamole, original por la combinación y refrescante; estupendas croquetas de jamón, por elaboración y sabor; una sopa de jarrete de ternera (muy bien desgrasada) con fideos chinos, muy recomendable… Son sólo algunas de las entradas con las que comenzar, para luego pasar a platos principales con destacados reseñables como el de callos, morro y pata; la costilla a baja temperatura con salsa barbacoa, o la merluza al pil pil con sofrito de tomate, donde lo importante a destacar es la calidad y el punto del pescado. Terminan con un repertorio de postres para quien guste de cosa dulce, y entre los que rescato, por fina, la tarta de queso.

En lo que a vinos se refiere, y teniendo en cuenta lo apuntado al comienzo, es breve pero con un poquito de todo, incluidas referencias menos conocidas (de zonas vinícolas menos populares o afamadas) pero cuyos precios invitan a ser probadas. Por supuesto, el servicio y la temperatura están muy cuidados, cosa de agradecer siempre. Ah, e importante saber que puedes llevar tu vino y ellos te cobran 6 euros por el descorche.

Tel. 914 126 023

Cierra el lunes

www.elmendrugorestaurante.com

Isaac Fernández ha querido hacer de su casa un homenaje a los productos madrileños nutriéndose de los más cercanos posibles, y en ello está desde que abriera las puertas de El Mendrugo hace ya dos años. Un planteamiento que no responde a una pose ni a una moda sino a un convencimiento personal sobre la calidad de esa materia prima, y productos que defiende con pasión; pueden comprobarlo hablando con él unos pocos minutos…

Con esta base, la cocina parte de la tradición sobre la que imprime su autoría con destacadas dosis de creatividad y condicionada por la temporada. Como le gusta decir, “trastea” en los fogones a partir de lo que el mercado le ofrece en cada momento, un recetario que maneja, su curiosidad y una inquieta imaginación. Así te topas con propuestas como la Pera con esturión ahumado y aceite de trufa; unos finísimos Callos y la Oreja en salsa kimchi (platos que querrás y querrás repetir); los originales Puerros con escabeche asiático y caviar de tomate, gustosos desde la sencillez; o segundos como el cordero lechal (de Colmenar Viejo, Madrid) con tofe de café y membrillo de manzana. Como cierre, la tabla de quesos artesanos de Madrid es buena opción, pues ya hemos dicho que la apuesta por los productos de la región está en el ADN de este local. Además confeccionan un menú de mediodía (13,90 €), de lunes a viernes, con tres primeros y tres segundos para elegir.

En lo que a vinos respecta, gran protagonismo también de referencias madrileñas pero una carta en la que hay además una destacable selección de etiquetas de muy variadas procedencias y tipologías. Eso sí, en general una relación nada clásica de vinos nuevos o por el momento elaboraciones no muy conocidas.

El local, de estilo entre rústico y minimalista, se compone de dos espacios, la zona de barra de la entrada, recoleta pero donde se puede tomar un vino, una caña o una copa, y el salón contiguo. Zonas en las que llaman la atención los elementos decorativos porque algunos son restaurados y otros realizados por el propio Isaac y su socio, Mariano, el otro cincuenta por ciento de El Mendrugo.

Tel. 91 564 19 13

Cerrado domingo noche y lunes

www.tampurestaurante.com

Se cuenta entre los referentes madrileños de la cocina peruana y en estos días están estrenando ubicación en el centro de la capital, a pocos metros de la Plaza de Cibeles. Melina Salinas y Miguel Ángel Valdiviezo abrieron el local original en el barrio de Prosperidad pero ahora han optado por mudarse a un lugar más a la mano de su clientela con una decoración más moderna y luminosa y a través de la que buscan homenajear su cultura y país de origen: mimbre, madera, pizarra, tonos dorados, turquesas y verdes, y artesanía de Piura en honor a la tradición. Esto en lo que al espacio se refiere, el contenido es responsabilidad de Melina y Miguel Ángel, ella como encargada de la sala y la bodega y él al mando de los fogones, y también propietarios de La Cevicuchería (C/ Téllez, 20. Madrid).

Su propuesta es una cocina peruana de corte tradicional, basada en la auténtica comida de su país pero adaptada en el gusto, donde muestran renovación en presentaciones más actuales. Luego la influencia de otras gastronomías queda patente en la carta, en la que en este momento destacan guiños italianos; entre sus propuestas el “Estirapaguetti” que hace con chipirones sobre una sopa fría de albahaca y corvina bañada con leche de tigre a la parmesana y pomodoro de tomate italiano semiseco con rocoto (tipo de ají de gran tamaño) asado. Como el mismo Miguel Ángel explica, la culinaria de Italia es una de las tantas que ha dejado su huella en la cocina del Perú.

En cuanto a la bodega, de momento en revisión, Melina asegura que habrá destacada presencia de vinos generosos y champagne sumada a la amplia representación de etiquetas españolas que ha venido manejando en este tiempo en la anterior dirección. Una carta de la que saldrán también los vinos que se pueden tomar por copas en la zona de barra de la entrada –abierta ininterrumpidamente–, otro lugar de gran atractivo para picar algo de forma más informal, si es lo que se busca, pero también donde se puede pedir la carta del restaurante o tomar el menú que confeccionan a diario (15,50 €, o medio menú por 10 €). Eso sí, para abrir boca indispensable pedir su ya famoso Pisco Sour, un cóctel refrescante ideal para activar las papilas gustativas.

Luego, la carta confeccionada por Miguel Ángel para esta temporada ya hemos apuntado que recoge algunos platos con influencia italiana, a los que seguirán en la siguiente otras recetas con guiños a otras muy diversas cocinas. Una iniciativa que convive con un recetario clásico peruano que moderniza a través del empleo de productos variados y la combinación de sabores.

Estirapaguetti.

Ceviche Amazónico.

Comienza con un repertorio de bocaditos, sanguchitos y algunas propuestas de picoteo –como el tequeño de pollo a la cerveza negra, salsa de ostras y canela china con miel de maracuyá–, a los que siguen un apartado de ceviches y tiraditos, y otro de causas (plato típico asentado en la patata que admite infinitas variantes), que dan paso a sus dos bloques principales, el de “Sabores del Perú clásico” y el de “Sabores del Perú moderno”. En el primero no falta el Ají de gallina, o el Lomo Saltado. En cuanto al apartado ‘moderno’ hay platos como el Tataki de lomo de buey a la cerveza negra sobre salsa de ostras chinas acevichadas, brunoise de cebolla morada y fideo crujiente, o el que llaman Malarrabia (una especie de potaje, donde el plátano hervido es el ingrediente principal, que en Perú suelen servir como guarnición) y que consiste en bacalao confitado sobre una malarrabia con zarandajas, espuma de cilantro, puré de plátano macho maduro y crispi de plátano verde. Antes, entre lo que podemos considerar entradas, sanguchitos como el De chicharrón de cerdo sobre puré de camote dulce y sarza criolla; el ceviche Amazónico, muy recomendable y elaborado con corvina, ají charapita, mango verde y crispi de plátano macho; o una causa como la de Quinua Negra crujiente sobre salsa de albahaca bajo escabeche limeño de ventresca de atún y queso fresco serrano. Una acertada dirección para acercarse a la cocina más popular del Perú pero en la que no falta renovación y destacadas dosis de creatividad.

Tel. 987 20 67 00

http://www.nimuazotea.com

Localizado en el ático del hotel Conde Luna, es sin duda la terraza de la capital leonesa o al menos de las mejores gracias a unas vistas insuperables sobre el casco viejo de la ciudad; entre ellas, la panorámica nocturna de la emblemática Casa de Botines. Luego se suma a esto un agradable ambiente, además de una oferta gastronómica sencilla pero cuidada, pensada, sin grandes alardes, pero sí con ciertos toques de elaboración que se agradecen. La carta es breve, con una amplia sección de picoteo a la que sigue un apartado carnívoro, el pescado del día y unos cuantos postres. En la base un producto de mercado y un recetario tradicional al que le dan unas vueltas adaptándolo a los nuevos públicos y tendencias.

Para comenzar, recomendables para compartir los buñuelos de bacalao, sus tomates con trigueros y parmesano (un plato muy fresco) unas tiras de pollo crujientes con salsa de mostaza, el ceviche de corvina y pulpo –bien resuelto–, o la brocheta de langostinos con salsa kimuchi. Como plato fuerte, opciones como el steak tartar, unas mini hamburguesas, o las albóndigas caseras de solomillo.

En lo que a la bodega respecta, es pequeñita pero con una selección ciertamente interesante. Abundan las etiquetas de la tierra seguidas por vinos de diferentes zonas de la región, pero completan la oferta con referencias de Rioja, Priorato, varias gallegas (Valdeorras, Rías Baixas y Ribeiro), y concluyen con un poquito de Cava y Champagne. Un total que ronda los 50 vinos pero una propuesta interesante que aparte se ve reforzada por un buen servicio en lo que a copas y temperatura se refiere. Además, también disponen de zona barra donde se puede tapear y disfrutar de vinos por copas. Por tanto, en niMú Azotea las opciones son varias: picoteo de pie; sentarte a la mesa en el comedor o salir a la terraza, siempre que el tiempo lo permita, donde disponen de una segunda barra destinada a cócteles y combinados. El local es del mismo propietario que niMú Bistro Madrid (C/ Goya, 31), y la decoración también ha sido obra del reputado Pascua Ortega.