Afinidad de valores
Preguntada también sobre cómo ha sido el proceso hasta sumarse a Corpinnat, de quién nació la iniciativa, Meritxello Juvé habla de “un proceso natural fruto de una afinidad clara de valores y de una manera muy similar de entender el espumoso: desde el viñedo, con exigencia y con vocación de excelencia. Más que una iniciativa puntual, ha sido una evolución lógica que se ha construido con el tiempo. Nuestra incorporación responde a esa alineación y a la voluntad compartida de seguir impulsando los grandes espumosos del Penedès”.
En el comunicado que desde la bodega se lanzaba a primera hora de esta mañana hacen hincapié en su deseo de “impulsar los grandes espumosos desde su compromiso con la excelencia, el origen, el territorio y la sostenibilidad”, y es el argumento principal en el que se asienta su salida de Cava. Junto a esto inciden también en un “compromiso con la tierra y la elaboración artesanal con un modelo basado en el viñedo y el control integral del proceso, y una firme apuesta por las largas crianzas y los espumosos brut nature”, elaboraciones en las que, como también recuerdan, son pioneros.
Con su llegada a Corpinnat el objetivo lo tienen claro, “poner en valor el origen Penedès y consolidar el posicionamiento de los espumosos de alta calidad, reforzando su proyección y reconocimiento en los mercados nacional e internacional”. En este contexto la bodega centenaria recuerda que desde hace años practican vendimias manuales, viticultura ecológica (certificada desde 2015), trabajan con las variedades tradicionales y la elaboración es integral en la propiedad. Principios que defiende y definen Corpinnat. “Queremos seguir elaborando vinos que nazcan del viñedo y reflejen fielmente su identidad, y al mismo tiempo contribuir a que los espumosos de alta calidad se consoliden como una categoría premium reconocida y competitiva”, ha señalado Meritxell Juvé.
El anuncio de la compañía llega tras un cierre de ejercicio 2025 que, aseguran, ha mantenido una buena evolución con 27 millones de euros en ingresos y un EBITDA de 3,1 millones. Desde Corpinnat celebran la decisión además de dar la bienvenida a este relevante y potente nuevo miembro, porque Juvé y Camps ha sido una de las firmas determinantes en la evolución y crecimiento de la DO Cava, junto a otras que aún permanecen en el Consejo Regulador pero también con algunas de las que se marcharon con el nacimiento de Corpinnat.

Contribución al cava
Por su parte, la DO Cava ha querido manifestar su “reconocimiento a una de las bodegas que ha contribuido a la proyección del cava a lo largo de su historia. Juvé & Camps ha sido un referente de calidad, rigor y respeto por el viñedo y el territorio. Sus cavas han representado de forma ejemplar el trabajo bien hecho y han contribuido a la valorización y al reconocimiento del cava en el mercado. De forma especial, queremos destacar la figura de Joan Juvé, uno de los grandes nombres del cava, cuya trayectoria, visión y compromiso han sido ampliamente reconocidos por todo el sector”.
Al mismo tiempo, aprovechan su comunicado para recordar que en los últimos años “Cava ha reforzado su posicionamiento a través de la apuesta por las largas crianzas con los cavas de guarda superior, la segmentación cualitativa, la valorización del origen y la zonificación, y el impulso a la sostenibilidad del viñedo y del territorio”.
Para concluir apuntan que “el dinamismo —con incorporaciones y salidas— “forma parte de la evolución natural de cualquier denominación de origen en Europa”. No obstante, aseguran mirar al futuro “con confianza y ambición, con el objetivo de seguir incrementando el valor, el prestigio y el reconocimiento del cava a nivel global”.
Antes de terminar consultamos con Meritxell Juvé cuáles serán las últimas añadas de sus espumosos al amparo de la DO Cava y nos dice que la transición será progresiva y ordenada en función de los tiempos que requiere cada uno de sus vinos, sobre todo en lo que respecta a sus largas crianzas. “Es por eso que durante un tiempo convivirán en el mercado referencias bajo ambos marcos, garantizando siempre la continuidad, la calidad y la claridad para el consumidor”.

La más grande entre las pequeñas
Fundada en 1921 como bodega productora de espumosos, Juvé & Camps recoge una tradición de varias generaciones de viticultores y productores de vinos. Bajo la batuta de Joan Juvé y con Juvé & Camps Reserva de la Familia como marca de referencia, fue una de las firmas que impulsaron el cava (incluida la propia expresión con la que se diferenciaba de otros espumosos del mundo) a partir de los años setenta y, sobre todo, en los ochenta para popularizar ese vino singular fuera de su mercado tradicional de Cataluña.
Juvé & Camps ha sido definida con acierto entre las bodegas productoras de espumosos como “la más grande entre las pequeñas y la más pequeña entre las grandes”. 252 hectáreas de viñedo propio en su finca Espiells y 2.525.000 botellas de espumoso al año son sus cifras destacadas. La producción de la casa matriz se ha repartido en dos líneas, Juvé & Camps para los vinos espumosos y Finca Espiells en los vinos tranquilos DO Penedés. En 2018 incorporó Pagos de Anguix, con 77 hectáreas de viñedo y dos bodegas en la DO Ribera del Duero. Todo ello, junto a la importadora y distribuidora Primeras Marcas, bajo la marca colectiva J&C Prime Brands, compañía participada desde 2017 por la farmacéutica Grifols.

COMUNICACIÓN VINÍCOLA

Los likes sustituyen a las cifras de tirada en la nueva era
de la comunicación en general y de la vinícola en particular.
El medio es inocente pero es barato lo que abre la puerta
a nuevos comunicadores, algunos presuntos. PÁG. 24

GODELLO, SOBRIEDAD DE MODA

Durante años vivió a la sombra de la fragante Albariño,
reina de la viticultura gallega y rival, a distancia, de la
castellana Verdejo. En los últimos tiempos toma brío
la sobria Godello con su buen rendimiento en la crianza. PÁG. 34

LOS NÚMEROS DEL VINO

En veinte años el vino ha experimentado un cambio
radical en muchos sentidos. Se citan nuevos estilos,
nuevos vinos, modas… Esa entropía se refleja tanto en las
estadísticas como en la propia normativa vinícola. PÁG. 52

Saber Más
YA ESTÁN AQUÍ LAS PIWI

Cuatro variedades de las llamadas piwi, creadas para ser
resistentes a las plagas de hongos, han sido autorizadas.
Los vinos se harán esperar pero esas creaciones ampelográficas
han superado la primera barrera normativa. PÁG. 48

Secciones

3 LA LUNA, DE ANDRÉS PROENSA

Opinadores sin control

7 CRÓNICA

Mecenas del Jerez

12 SE VEÍA VENIR, DE SALVADOR MANJÓN

Un Plan Marshall para el vino

13 NOTICIAS

14 EL CATALEJO, DE PEDRO BALLESTEROS

Cuando el crítico pinta cuadros

16 ESTRENOS

Los parcelarios de El Sequé

19 VINOS Y BODEGAS

Tokaj Oremus / La viña en espiral

32 MENSAJE EN UNA BOTELLA,
DE Mª PILAR MOLESTINA

¿Qué trae el 2026?

54 DE VINOS POR …

Almendralejo

56 PISTAS

Amics / Komo

Amets / Vinology

58 BARRA LIBRE

A morro y con cerveza

64 LA CATA BIODINÁMICA

65 LA OTRA CARA, DE DANI PACIOS

66 GUERRA Y PAZ, DE PAZ IVISON

Pasto, albariza, yerba

Números redondos en la vigésimo tercera edición anual de la Guía Proensa. La exigencia de su autor sube, aunque tal vez no al mismo ritmo que se incrementa la calidad de los vinos top españoles. Los que Proensa califica como vinos emocionantes, los que alcanzan 98, 99 y 100 puntos en su valoración, suman nada menos que 106 marcas, más de las que suelen ofrecer en la mayor parte de los restaurantes de postín.


Los años veinte de este siglo han traído al menos dos cosechas extraordinarias. La ’21 es casi perfecta entre los grandes vinos de Rioja y la ’22 no le va lejos. En Ribera del Duero los valores se invierten y la ’22 parece mejor que la ’21. Siempre en valoraciones generales dentro del reducidos grupo de los vinos situados en lo más alto de la calidad en ambas zonas. Y hay otras comarcas que suman. En conjunto, esa buena racha ha aportado un buen número de grandes vinos que ha llevado a la Guía Proensa a batir todas sus marcas en cuanto a vinos emocionantes.


A pesar de que cada año el autor busca hacer más restrictivos los criterios para otorgar sus calificaciones, el número final de vinos permanece con pocas variaciones año tras año. En esta edición son 754 los vinos extraordinarios, los calificados con 90 puntos o más, 106 de ellos, los que alcanzan y superan los 98 puntos, son los vinos emocionantes, la cima de la selección que incluye vinos de 245 bodegas de más medio centenar de denominaciones de origen y zonas productoras de vinos de la tierra.


Es el resultado de la cata de más de 2.500 vinos a lo largo del año 2025. Las catas y las calificaciones son responsabilidad exclusiva del autor de la publicación. No así en PlanetAVino, donde se encarga de ello un comité de cata, del que el autor de la guía no es el director de cata. Por esa razón puede haber, y de hecho las hay, diferencias de calificación de un mismo vino en una y otra publicación.


La Guía Proensa fue la primera en adoptar la calificación de cien puntos (contados uno a uno) y la primera que concedió el valor máximo de cien a los mejores de entre ellos, mientras que sus colegas omitían esa puntuación o directamente sostenían que no hay vino perfecto. Son criterios respetables pero lo cierto es que finalmente todas acabaron por abrir la puerta a conceder esa calificación máxima.


Diez vinos alcanzan el 100 en la Guía Proensa, con claro dominio de los elaborados en la DOC Rioja, que es también la que ocupa el capítulo más amplio dentro de la guía. La principal zona productora de España, que es también la que cuenta con mayor número de bodegas, aporta seis vinos a lo más alto de la lista. Ribera del Duero, Priorat, Valdeorras y Jerez completan el pódium con un vino cada una.


Tendencias de vanguardia


Son la cima de una selección de 754 marcas que dibujan un retrato detallado de la vanguardia del vino español de calidad, en el que aparecen todas las tendencias actuales. Junto a ellos están los mejores representantes de los estilos de vinos que han pasado por las estanterías en las últimas décadas. Un retrato multicolor que refleja la evolución impulsada por la creatividad y pericia de los vinateros españoles y por la elección de unos consumidores cada vez más preparados.


Esa evolución queda reflejada en el artículo que cada año abre la edición de la guía. Un amplio análisis en el que se trata sobre un aspecto de actualidad del mundo del vino y que este año está dedicado precisamente a esas preferencias de los consumidores, a los perfiles de vinos que en la actualidad dominan el panorama de los vinos de primera línea.


En esas páginas se describe el recorrido de las diferentes tendencias y se pueden deducir las razones que explican que, por ejemplo, en la guía crezca año tras año el número de vinos rosados y blancos o que tengan mayor incidencia los espumosos con largas crianzas. O por qué están lejos de aparecer en la guía representantes de los llamados vinos naturales y, tal vez aún más lejos, los desalcoholizados total o parcialmente. Es un viaje que conviene conocer porque es bueno saber de dónde venimos para intentar adivinar hacia dónde vamos, aunque los caminos de las preferencias de los consumidores son inescrutables.


La información de esa primera parte se completa con un resumen de las noticias más destacadas del año en el mundo del vino. Se reseñan las de carácter general o las que no se incluyen en la información sobre zonas y bodegas que se reseña en el cuerpo central de la guía. Cabe recordar que únicamente se abren capítulos para las denominaciones de origen que cuentan con al menos un vino que alcance los 90 puntos requeridos. Hay también un capítulo dedicado a las denominaciones de origen de pago, otro final en el que aparecen los vinos de la tierra y vinos de mesa con la calificación mínima.

La Guía Proensa está disponible en una selección de librerías y comercios especializados y directamente en la web de la editorial: www.proensa.com.
(Todos los índices y calificaciones en www.proensa.com)

Guía Proensa 2026

Los mejores vinos de España

754 vinos

245 bodegas

392 páginas
PVP 20 €


Índices 2026 (vinos)
Índices 2026 (vinos por precios)
Índices 2026 (bodegas)
Índices 2026 (vinos por calificaciones)
Índices 2026 (completos)

Una veintena larga de los más destacados periodistas especializados ha participado hoy en la tercera edición de la Cata Tendencias que Grupo Rioja organiza cada año en colaboración con el equipo de VadeVino Editorial y la Unión Española de Catadores. La convocatoria está diseñada para poner de relieve las novedades que aporta al mercado del vino de calidad una de las zonas productoras más dinámicas del mundo.

La Cata Tendencias Grupo Rioja se perfila como una de las citas anuales destacadas en las apretadas agendas de los comunicadores más activos del vino en España. Desarrollada en la sede madrileña de la Unión Española de Catadores, se divide en dos partes, dedicadas en esta edición a los vinos elaborados con las variedades de uva minoritarias en la DOC Rioja, todas excepto la tinta Tempranillo y la blanca Macabeo, y a las llamadas indicaciones geográficas menores, es decir, a los vinos que se comercializan con indicación de la zona de procedencia (Rioja Alavesa, Rioja Alta y Rioja Oriental) o de los municipios de los que procede la uva con la que han sido elaborados.

Como cada año, se ha elegido un destacado representante de la prensa especializada para dirigir la cata y para exponer sus impresiones sobre esos vinos que marcan dos de las tendencias destacadas que registra la DOC Rioja. En este caso fueron protagonistas, junto a los vinos, Mónica Muñoz, editora y directora de Mercados del Vino y la Distribución, que expuso la cata dedicada a las variedades minoritarias, y Antonio Candelas, director de la revista Mi Vino, que condujo la correspondiente a vinos de zona y de pueblo.

La Cata Tendencias Grupo Rioja 2025 supuso también la presentación a la prensa especializada de la nueva presidenta de Grupo Rioja, Raquel Pérez Cuevas, y su primera comparecencia pública como presidenta del consejo regulador de la DOC Rioja y de la Organización Interprofesional del Vino de Rioja, cargos para los que fue elegida dos días antes, el 24 de junio.

El peso de las pequeñas

En la primera sesión se cataron diez vinos de variedades minoritarias. Tras señalar que se ha aplicado un criterio más flexible que el reglamentario a la hora de definir las variedades minoritarias (en rigor son aquellas que suman una superficie de cultivo a nivel nacional menor de mil hectáreas, según norma del MAPA), Mónica Muñoz destacó las posibilidades aún en parte inexploradas que abren esos tipos de uva y muchas otras aún por aprovechar que están presentes en los viejos viñedos riojanos.

La directora de Mercados del Vino y la Distribución desplegó una exposición detallada de las uvas autorizadas en el pliego de condiciones de la DOC Rioja. Destacó también algunas otras, con presencia documentada en la región, caso de Tempranillo Royo, del que señaló su aptitud para la elaboración de espumosos, o Tinto Velasco, que procede de Castilla-La Mancha.

Mónica Muñoz destacó la buena adaptación climática de esas nuevas variedades autóctonas y su valor para aportar identidad territorial y riqueza enológica en un tiempo en el que preocupa la pérdida de diversidad biológica. Terminó resaltando que “Rioja, símbolo del vino español, sigue

reinventándose sin perder su esencia. La nueva generación de vinos tintos demuestra que la diversidad varietal, el trabajo parcelario y las crianzas cuidadas están marcando una nueva era para las bodegas que apuestan por identidad, territorio y precisión.”

Origen preciso

Por su parte, Antonio Candelas defendió la incorporación de indicaciones geográficas más precisas en el etiquetado de los vinos de Rioja. El título de su ponencia, 100 kilómetros de infinita diversidad, expresa bien la aptitud de la zona para producir una amplia gama de estilos de vino. Sostuvo, con prueba gráfica, que ya había una clasificación de Rioja Alta, Rioja Baja y Sonsierra desde el siglo XVIII.

Tras exponer los rasgos que intervienen en el cultivo de la vid y la calidad del fruto conocidos, como el clima, el suelo, la ubicación del viñedo y las variedades de uva, incidió en otro que a veces se olvida, el factor humano, indispensable para la interpretación de esas variables a través del cultivo y la elaboración de los vinos y para la definición del concepto terruño.

El factor equilibrio fue una constante en la exposición pormenorizada de las tres subzonas: Rioja Alta, que retrató con conceptos como “diversidad y equilibrio atlántico”, Rioja Alavesa, definida por “precisión y frescura en altura”, y Rioja Oriental, en la que destacó “madurez y sorprendente contraste”.

Finalizó con un análisis específico del perfil de cada uno de los vinos y su engarce con la zona o con el pueblo del que proceden.

Casi 60 años de liderazgo

Grupo Rioja, la más importante organización de empresas productoras de vino de la DOC Rioja, se creó en 1968 con el nombre de Grupo de Exportadores de vino de Rioja. En este más de medio siglo de existencia ha tenido un papel fundamental en las decisiones más trascendentes que han contribuido a dibujar la DOC Rioja en su configuración actual. Es el caso de la adopción en 1982 de la clasificación de los vinos por su envejecimiento (la definición de las menciones crianza, reserva y gran reserva); el acceso en 1991 a la denominación de origen calificada, con la que se estableció la obligatoriedad del embotellado del vino en origen, la creación en 2003 de la Organización Interprofesional del Vino de Rioja o el desarrollo de las nuevas menciones optativas de viñedo singular, vino de zona y vino de pueblo.

En la actualidad Grupo Rioja agrupa a más de 60 firmas repartidas en las tres comunidades autónomas que integran la Denominación (La Rioja, País Vasco y Navarra), que compran uva a más de 11.000 viticultores y emplean a más de 2.700 personas en la zona de producción. La asociación integra a bodegas de todas las tipologías y es la que reúne a un mayor número de bodegas centenarias.

En 2023 Grupo Rioja puso en marcha la Cata Tendencias para lo que encargó su diseño, organización y dirección al equipo de VadeVino Editorial, editor de la Guía Proensa y revista bimestral PlanetAVino, que justo en junio ha cumplido veinte años desde su primera comparecencia, al mismo tiempo que se lanzaba la décima edición de sus monográficos anuales. Andrés Proensa, director de PlanetAVino, y Mariajesús Hernández, coordinadora de las publicaciones de VadeVino Editorial, se han encargado de la organización de la Cata Tendencias mientras que Fernando Gurucharri, director del comité de cata de la revista, se ha encargado de la dirección técnica de la cata, en la que se ha contado con el soporte de la Unión Española de Catadores, entidad organizadora, entre otros, de los concursos anuales de calidad de vinos el internacional Bacchus, y Premios Baco, de ámbito nacional.

Grupo Rioja es la organización patronal más importante de Rioja, con más de sesenta bodegas asociadas, entre ellas varias centenarias y algunas de las más grandes de la zona. Es la entidad más influyente y la que ostenta mayor representación en el consejo regulador de la DOC Rioja.

Natural de Quel, en Rioja Oriental, Raquel Pérez Cuevas representa al grupo Ontañón Familia. Es valorada por »su liderazgo, su visión estratégica, su vocación de trabajo en equipo y su gran capacidad para lograr consensos». En Grupo Rioja sustituyó en la presidencia a Fernando Salamero, director general financiero de Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal, que también fue presidente de la DOC Rioja en el anterior turno rotatorio, entre 2017 y 2021

100 vinos revolucionarios

Marcas que cambiaron el vino

Veinte años de PlanetAVino y diez de su edición especial, los monográficos que cada mes de junio (salvo imponderables como una pandemia y otras minucias) tienen una cita con la cultura del vino a través de cien píldoras informativas. En esta décima edición de nuevo se mira a la historia para, sin perder de vista que son labor humana, rendir homenaje a cien vinos que han tenido un papel estelar en el cambio del vino español.

«Hay décadas donde nada ocurre. Hay semanas donde ocurren décadas». La frase, atribuida a Lenin, viene a la mente cuando, generalmente con motivo de un aniversario redondo, se valora el avance en cualquier actividad. La mirada al pasado tiende a comprimir los recuerdos y los hitos de una revolución toman la forma de una entropía alocada, de la lucha entre el pasado y el presente, en la definición de revolución de Fidel Castro. Nadie duda que en el vino español se ha producido una revolución que, en algunos casos, toma la forma de determinadas marcas, bodegas y vinateros, visionarios que cambiaron el rumbo de sus bodegas, muchas veces de zonas completas, y con ello de todo un país.
 

En PlanetAVino manda la actualidad, se reflejan las novedades del momento, pero esa realidad es el capítulo reciente de un proceso. Y es bueno mirar atrás para valorar lo avanzado, comprender la actualidad y tomar fuerzas para seguir el camino. En nuestras publicaciones aspiramos sólo a dar cuenta de esos avances y, modestamente, a alentar a los auténticos protagonistas. En esta décima edición son protagonistas cien de las marcas que se pusieron al frente de esos movimientos modernizadores en sus distintas facetas, fuera descubriendo nuevos caminos, adoptando los abiertos en otras latitudes o recuperando sabidurías ancestrales.

100 vinos revolucionarios mantiene el esquema y las intenciones con las que nacieron los monográficos de PlanetAVino en 2016. El hilo conductor es el redondo número cien, casi siempre una limitación autoimpuesta, como lo es la propia concepción de la publicación, con textos cortos que son una invitación a profundizar en los temas o pinceladas para componer un paisaje que ayude a comprender la realidad. Una vez más, el criterio de selección está abierto a opiniones; en este caso podrían haber sido 120 o más vinos meritorios y cada uno echará en falta alguna marca. Es inevitable.

Cada capítulo cuenta a grandes rasgos el origen y trayectoria de las cien marcas y procura interpretar su influencia en distintos procesos y diferentes épocas de las bodegas y, sobre todo, de sus zonas de producción. Sin olvidar que son obra humana y que, siempre, hay detrás un personaje y un equipo. Se busca poner de relieve que, en ocasiones, todo un proceso de cambio se puede explicar sólo por el trayecto de una marca concreta, una bodega o un vinatero. Y que no es un proceso natural, sino fruto de la intervención humana.

Como es habitual, los cien capítulos centrales llegan tras un reportaje amplio sobre un aspecto relacionado con la temática de la publicación. En este caso abre 100 vinos revolucionarios un informe titulado El vino moderno, de la bodega-cuadra a la bodega-lechería. Es la continuación del capítulo inicial del monográfico de 2024, titulado La bodega, la cuna y la escuela del vino, en el que se recorría la historia del espacio físico donde se elabora y se
envejecen los vinos, y las tecnologías empleadas en esa labor, que terminaba con la revolución que supuso la llegada de las plagas americanas a partir de la segunda mitad del siglo XIX. En ese tiempo se aceleró la faceta vitivinícola de la revolución industrial y sus consecuencias sociales.

Los cambios radicales en la viticultura y enología tuvieron antecedentes previos pero se puede considerar esa etapa como el inicio de un proceso que se ha acelerado hasta cotas impensables en las últimas décadas. Eso se relata en un informe que no pretende ser otra cosa que una exposición de los cambios experimentados en aspectos importantes del proceso de elaboración del vino. Son los cambios que alumbraron la gestación y materialización de los 100 vinos revolucionarios elegidos.
 

Diez monográficos de PlanetAVino

Fiel a su cita anual, el monográfico aparece en el mes de junio, excepto el año de la maldita pandemia, que nos cerraron la imprenta con el libro en máquinas y salimos en septiembre. Diez comparecencias que siempre llegan sin cargo adicional a los suscriptores de la revista, pero que siguen a la venta con el precio del primer día, 15 euros. Algunas de esas ediciones ya en sus últimos ejemplares disponibles.

100 vinos revolucionarios

VadeVino Editorial

Autor: PlanetAVino

160 páginas 

15 €

Mayo, 2025

VadeVino Editorial, sl

Avda. Cardenal Herrera Oria, 299

28035 Madrid

E-mail: planetavino@proensa.com

Tel. 686 620 750

NACIERON CON NOSOTROS

En junio de 2005 salió a la calle el primer número
de PlanetAVino. La revista nació para contar historias y
dar testimonio de las cosas que pasan. Aquí se resumen
las más importantes que ocurrieron hace veinte años. PÁG. 22

EL VINO Y OTROS ALCOHOLES

Durante miles de años, el ser humano ha vivido con
diferentes productos que le proporcionaban momentos
de euforia, que en muchas civilizaciones se interpretaron
como acercamiento a los propios dioses. PÁG. 38

LOS NÚMEROS DEL VINO

En veinte años el vino ha experimentado un cambio
radical en muchos sentidos. Se citan nuevos estilos,
nuevos vinos, modas… Esa entropía se refleja tanto en las
estadísticas como en la propia normativa vinícola. PÁG. 52

Saber Más
VEINTE AÑOS DESPUÉS

Una mirada a los cambios en las técnicas vitivinícolas y en
la tecnología experimentados desde que nació PlanetAVino,
con atención necesaria al recorrido futuro que se intuye. PÁG. 66

Secciones

3 LA LUNA, DE ANDRÉS PROENSA

Contar el vino

6 NOTICIAS

Crónica: Hace 20 años

Monográfico 100 vinos revolucionarios

13 EL CATALEJO, DE PEDRO BALLESTEROS

De los aranceles a las autonomías

14 ESTRENOS

16 VINOS Y BODEGAS

Vino Primero de Fariña / Bodega Ameztoi

50 MENSAJE EN UNA BOTELLA,
DE Mª PILAR MOLESTINA

La nariz recuerda

72 DE VINOS POR …

Tabernas centenarias de Madrid

77 PISTAS

El Pradal / Ricardo Tremiño

78 BARRA LIBRE

Palabra de vinatero / Libros

80 LA CATA BIODINÁMICA

81 LA OTRA CARA, DE DANI PACIOS

82 GUERRA Y PAZ, DE PAZ IVISON

El alcohol no es cosa de cerdos

UNA COPA EN LAS ONDAS

Proliferan los programas de radio y televisión en torno a la
gastronomía, con cocineros y recetas, incluso con canales
específicos, pero el vino tiene que asomar de tapadillo,
con algunas heroicas excepciones. PÁG. 26

EL CAPATAZ Y LA TIZA

El puesto de capataz es de suma importancia en el
organigrama de las bodegas clásicas andaluzas y a veces
se hereda de padres a hijos. Domina el orden y se vale
del peculiar idioma de signos marcado a tiza en las botas. PÁG. 34

Pluma de ganso
QUÍMICA

Un nuevo inquietante relato de Miguel Ángel Rincón,
con vino, química, amistades de infancia no siempre bien
entendidas y con desarrollos y desenlaces inesperados. PÁG. 44

Saber Más
LOS VINOS NOLO

La OIV cambió la definición de vino para admitir como
tal lo que antes era excepción, vinos con menos de 9 grados
y hasta de cero. A lomos de las últimas tendencias,
los vinos desalcoholizados se ven como opción de futuro PÁG. 50

Secciones

3 LA LUNA, DE ANDRÉS PROENSA

Otra tormenta perfecta

6 NOTICIAS

Catálogo de variedades

10 EL CATALEJO, DE PEDRO BALLESTEROS

Promover exportaciones

12 SE VEÍA VENIR, DE SALVADOR MANJÓN

El tercer canal

14 ESTRENOS

Fuera de serie: Quiñón de Valmira

16 VINOS Y BODEGAS

El Grifo / Vintae / Ángel Suárez

42 MENSAJE EN UNA BOTELLA,
DE Mª PILAR MOLESTINA

Objetivo X

56 DE VINOS POR …

Segovia

59 PISTAS

El Cueto / Pascua

60 BARRA LIBRE

Crónica BWW / Libros

63 MOMENTO DE PAZ, DE PAZ IVISON

Mi bota

64 LA CATA BIODINÁMICA

65 LA OTRA CARA, DE DANI PACIOS

66 GUERRA Y PAZ, DE PAZ IVISON

En busca del Grial

BLANCOS DE ESPAÑA

Los mercados, tanto los nacionales como los internacionales,
parecen reclamar la frescura del vino blanco. Tras la apariencia
de ser un país de tintos, España desvela una singular riqueza
de matices en el capítulo de los vinos blancos. PÁG. 24

JUMILLA, NUEVOS HORIZONTES

En las últimas tres décadas la DO Jumilla ha recorrido
un camino largo y duro para cambiar sus vinos y despejar
viejos prejuicios. Las nuevas generaciones de vinateros
están dispuestas a continuar la marcha hacia la excelencia. PÁG. 42

Saber Más
LAS BACTERIAS LÁCTICAS

¿Son ángeles o demonios? Las bacterias en general son
microorganismos poco valorados en una ciencia enológica
que pone su atención sobre todo en levaduras y reacciones
físicas y químicas que tienen lugar en el vino. PÁG. 52

Secciones

3 LA LUNA, DE ANDRÉS PROENSA

Marquistas

6 NOTICIAS

Catálogo de variedades

10 EL CATALEJO, DE PEDRO BALLESTEROS

Preparémonos

12 SE VEÍA VENIR, DE SALVADOR MANJÓN

De nuevo en el punto de partida

14 ESTRENOS

20 VINOS Y BODEGAS

Tiempo de asociaciones

Bodegas Cepa 21

40 MENSAJE EN UNA BOTELLA,
DE Mª PILAR MOLESTINA

Oportunidades y atractivos

56 DE VINOS POR …

Ceuta

60 PISTAS

La Vieja Bodega / Rivas

Cabanas / Tiempos Líquidos

62 BARRA LIBRE

63 MOMENTO DE PAZ, DE PAZ IVISON

Polarización enológica

64 LA CATA BIODINÁMICA

65 LA OTRA CARA, DE DANI PACIOS

66 LA PENÚLTIMA, DE CARLOS DELGADO

Copa o Copazo