Proensa – 2020

Yearly Archives: 2020

Fermentación maloláctica

Por |mayo/2020|

La fermentación maloláctica completa la transformación […]

Pierde del miedo a la cata XIII – Dulces pálidos

Por |mayo/2020|

Aunque son vinos de difícil acomodo gastronómico y de t […]

Azufre, un viejo amigo

Por |mayo/2020|

Sufre campañas casi de difamación, en algunos países es […]

La evolución natural del vino

Por |mayo/2020|

Del agua sale y al agua vuelve. Sin intervención humana […]

Los orígenes del vino II – El Mediterráneo lo hizo grande

Por |mayo/2020|

Las civilizaciones que surgieron en torno al Mediterrán […]

Pierde el miedo a la cata XII – Olorosos

Por |mayo/2020|

[…]

Ecológico y con buena imagen – El corcho pasa a la ofensiva

Por |mayo/2020|

Imagen asociada a la de los vinos de media y alta gama, […]

Blanc de blancs y blanc de noirs

Por |mayo/2020|

Uno es el sistema natural, el otro nace tal vez de conv […]

El método Mèdoc

Por |mayo/2020|

Es como la piedra filosofal de la enología, un sistema […]

Pierde el miedo a la cata XI – Amontillados y palo cortado

Por |mayo/2020|

Son dos tipos intermedios entre el fino y el oloroso, a […]