Proensa – Nº 51. Octubre de 2013

Nº 51. Octubre de 2013

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Nº 51. Octubre de 2013

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En este número…

La Ribera del Duero en la encrucijada

La DO Ribera del Duero es protagonista en la entrega de PlanteAVino correspondiente a octubre-noviembre, que ya está disponible, en papel y en versiones digitales en castellano y en inglés, a través de la web www.proensa.com. Una amplia cata de la cosecha ’09, primera de tres añadas consecutivas calificadas como excelentes en la zona, y un reportaje sobre la actualidad en la principal denominación de origen de Castilla y León, son una de las propuestas de la revista bimestral especializada en información vinícola.

La DO Ribera del Duero ha renovado su cúpula dirigente. Los nuevos responsables han manifestado su deseo de cambiar cosas y lo plantean en un momento complicado, cuando la zona vende más que nunca pero, también más que nunca, sustenta los buenos números en los segmentos más populares de sus vinos. El cambio coincide con el punto álgido de presencia en el mercado de la cosecha ’09, la primera de una serie de tres vendimias que han merecido la calificación de excelente por el Consejo Regulador de la DO Ribera del Duero. En este número de la revista se unen ambas circunstancias y se aprovecha para dibujar un panorama de actualidad de la zona en un reportaje firmado por el director de la revista, Andrés Proensa.
Junto a ese tema, para equilibrar, un reportaje de Paz Ivison sobre vinos blancos españoles elaborados por enólogos franceses. Didier Belondrade, con larga experiencia en Rueda, zona en la que es una de las figuras destacadas; Pascal Delbecq, que acaba de estrenar el Abadía Retuerta blanco, y Dominique Roujou de Boubee, que asesora a varias bodegas en diferentes zonas españolas cuentan sus experiencias, sus razones para hacer vinos blanco en España y su visión sobre el vino blanco español.
Una visión poco conocida sobre el vino es la que aportan unos consumidores singulares, los vegetarianos y, en particular, los veganos, el segmento más radical de ese estilo de alimentación y de vida. Algunas prácticas enológicas, como la clásica clarificación con clara de huevo y otras, alejan a ese colectivo del consumo de vino. José Hidalgo dedica su sección Saber Más a ese interesante aspecto de la enología y las alternativas para que los veganos puedan también disfrutar de los mejores vinos.
Las otras secciones habituales también traen temas sugestivos. En Histórica se repasas los cuarenta años de Bodegas Beronia y su papel en la prolífica ‘generación del 70’ de bodegas riojanas. Por razones de espacio, en el último número no se publicó Planeta 40º, la sección dedicada a los destilados, por lo que se ha demorado la despedida de Miguel Ángel Rincón (es tozudo y seguramente más listo que otros y no hay forma de retenerle en la prensa especializada); lo hace con un recuerdo y un homenaje a Siria, sumida en el horror de la guerra civil, a través de su experiencia personal con una copa de buena bebida en la mano.
Se da en este número la bienvenida a una nueva sección, Vinos y Bodegas, dedicada a publicar pequeños reportajes sobre vinos, nuevos o renovados, y bodegas de interés, siempre con referencia al factor humano, a las gentes responsables de esos vinos y de esas firmas. Rioja es protagonista en otros dos capítulos habituales: en la serie En busca del vino perfecto, el tinto Amancio se acerca ya al final de su crianza en barrica en perfecto estado de forma y con sus responsables seleccionando algo tan importante como el corcho. Y en De vinos por… visitamos la ‘zona húmeda’ por excelencia de Logroño, la calle Laurel y vías aledañas, con cumplida reseña de todos sus bares de interés.
Las Noticias, con una crónica sobre las recientes renovaciones en la presidencia de diferentes consejos reguladores, algunas no exentas de polémica, Barra Libre, con dos novedades editoriales en tiempos en los que ya casi ni se editan libros, Cocina al vino, con una suculenta Caldereta de salmón e hinojo al oloroso, y la ya habitual página dedicada al calendario trimestral de La Cata Biodinámica completan los contenidos de PlanetAVino nº 51 junto con las dedicadas a opinión, El Catalejo de Pedro Ballesteros (Rioja en el mundo), Se Veía Venir de Salvador Manjón (La cadena alimentaria), El Toque del Quera de Pepe Iglesias (Internet gana, los consumidores pierden), la no menos corrosiva La Otra Cara de Dani Pacios y La Luna de Andrés Proensa (Hostelería oculta).

Sumario

3 La Luna de Andrés Proensa.
Hostelería oculta.

6 Noticias.
Crónica: Renovación con reparos
Taninos y corcheas en buena armonía

9 Se Veía Venir de Salvador Manjón
La cadena alimentaria

10 El Catalejo de Pedro Ballesteros.
Rioja en el mundo

12 Destacados
Fuera de serie: Osborne Solera BC 200

14 Estrenos.

16 Vinos y Bodegas
El Coto de Rioja
Lagar de Cervera
Viña Sol
Dehesa de Luna

20 Ribera del Duero ’09 – Ribera en el cambio de paso

32 Histórica: Bodegas Beronia

38 Blancos españoles con acento francés

42 Amancio, en busca del vino perfecto XVII.
El tapón de corcho

42 Saber Más: Vino vegetariano

52 Planeta 40º: Un gin fizz en Palmira

56 De vinos por…
Logroño-Laurel

60 Libros

62 Cocina al vino.
Caldereta de salmón e hinojo al oloroso

64 La cata biodinámica

65 La Otra Cara de Dani Pacios

66 El Toque del Quera de Pepe Iglesias.
Internet gana, los consumidores pierden

Información adicional

Idioma

Español, Inglés

Edicion

Digital, Física

Opiniones

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