Proensa – Nº 66. Abril de 2016
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Nº 66. Abril de 2016

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En este número…

 Aristócratas que trabajan y una propuesta

 

Un puñado de aristócratas combaten la leyenda negra de rentistas y ponen algo más que su nombre para trabajar al frente de sus bodegas. Son nombres importantes en sus zonas, entre ellas Rioja, la testa coronada del vino español que vive un momento de definición cara al futuro. José Hidalgo expone una propuesta: las 9 riojas.

 

Menudean las marcas de vino con nombres de títulos nobiliarios, reales o ficticios, pero no es tan frecuente que esa aristocracia sea responsable de las bodegas y de los vinos que llevan su nombre. Son continuadores de una tradición diametralmente opuesta a la del aristócrata rentista. Duques, condes y marqueses, propietarios de haciendas rurales, fueron protagonistas en el cambio revolucionario que se produjo en el vino español en la segunda mitad del siglo XIX. Algunos de ellos mantienen la tradición de esa aristocracia rural ilustrada y lideran la modernidad en sus respectivas zonas vinícolas. Son los protagonistas del reportaje Vinos con sangre azul, de Mara Sánchez, que es el tema central del número de PlanetAVino correspondiente a abril-mayo.

También en este número, una propuesta que dará de qué hablar. José Hidalgo Togores dedica su sección Saber Más a exponer una propuesta de zonificación para la DOC Rioja, un tema de candente actualidad en el que se han implicado instituciones tan poco permeables a cambios como el Grupo Rioja, que acoge a algunas de las mayores bodegas de la zona. Hidalgo ve 9 riojas a partir de un estudio de la DOC Rioja que no se pliega a imposiciones de naturaleza política.

Aire político tiene el titular del reportaje sobre los vinos de Ronda. La ONU enológica es como Paz Ivison denomina a esa zona fundamental dentro de la DO Sierras de Málaga, que se ha visto poblada en los últimos años por proyectos firmados por emprendedores de diferentes nacionalidades y credos enológios y vitales. Completa ese perfil plurinacional la sección Planeta 40º, dedicada  los destilados, que en este número y de la mano de Vanesa Viñolo se detiene en los vodkas rusos, sean elaborados en Rusia o en la diáspora.

Quien se mantiene firme en sus criterios de calidad y, caso excepcional entre las bodegas punteras de adscripción a la DO La Mancha, es Vinícola de Castilla. Todo un puntal en esa gigantesca denominación de origen, con cuarenta años de trayectoria haciendo equilibrios entre la calidad y la cantidad y entre los perfiles clásicos y la modernidad.

Además, todas las secciones habituales de información, opinión y crítica, que se resumen en el siguiente sumario:

PlanetAVino nº 66

16 Vinos con sangre azul

Los aristócratas españoles sufren, no sin fundamento, la leyenda negra de ser rentistas. Sin embargo, fueron actores importantes en la modernización del vino español en el siglo XIX y algunos trabajan activamente al frente de sus bodegas.

24 Ronda: La ONU enológica

Elaboradores de diversas procedencias y filosofías enológicas han poblado de bodegas la Serranía de Ronda. Ellos han sido artífices de la transformación vitivinícola de esa zona, fundamental para la DO Sierras de Málaga.

32 Histórica: Vinícola de Castilla

Gigante con rostro humano. Vinícola de Castilla cumple cuarenta años en el difícil equilibrio entre la calidad y la cantidad, con el argumento añadido del respeto a los perfiles tradicionales y la resistencia dentro de la DO La Mancha.

 

40 Saber Más: Las 9 riojas

José Hidalgo Togores, el responsable de la sección más técnica de PlanetAVino, ofrece una alternativa para la modernización de la DOC Rioja. Firma una propuesta tan sugestiva como fundamentada y poco grata para los poderes fácticos de la zona.

44 Planeta 40º: Vodka, ¡que vienen los rusos!

Elaborados en Rusia o hijos del exilio más o menos voluntario, los vodkas rusos son legendarios y suponen un capítulo destacado y en ascenso dentro del mundo vodka.

Secciones

3 La Luna de Andrés Proensa

            Nos vemos el 4 de julio

6 Noticias.

            Crónica: Un escenario nuevo

            Gnzález Byass entra en Galicia

12 Se Veía Venir de Salvador Manjón.

            No todo es exportar

14 El Catalejo de Pedro Ballesteros.

              Del Gobierno y la calidad

12 Estrenos

            Fuera de Serie: Chivite Colección 125 Vendimia Tardía ‘10

14 Vinos y Bodegas

Bodegas y Viñedos Tábula

16 Vinos con sangre azul

24 Ronda, la ONU enológica

30 Mensaje en una botella: Influye , que algo queda

32 Histórica: Vinícola de Castilla, gigante con rostro humano

38 Saber Más: Las 9 riojas

46 Planeta 40º: ¡Que vienen los rusos!

52 De vinos por… Valladolid

56 Pistas

            Territorio García de la Navarra

            Puebloastur

59 Barra Libre

            Libros

Bacchus 2016

60 El Sexto Sabor: Algo más sobre el gusto

62 Cocina al vino.

            Alcachofas con foie al oporto

64 La cata biodinámica

65 La Otra Cara de Dani Pacios

66 El Toque del Quera de Pepe Iglesias

            ¿Franquicias? No, gracias

Información adicional

Idioma

Español, Inglés

Edicion

Digital, Física

Opiniones

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