LA CATA

Aspecto

Rojo rubí intenso, ligero matiz ladrillo en el borde.

Nariz

Nariz atractiva, bien ensamblado gracias a una sabia dosificación de la crianza en barrica; destacan los aromas de frutos silvestres con notas florales característicos de Rioja Alavesa, adornadas con notas especiadas y recuerdos de maderas de calidad (canela, cedro), fondo mineral y un ligero recuerdo de vino de cosechero.

Boca

Muy buen paso de boca, equilibrado en cuerpo medio, centro carnoso de cierta consistencia, taninos redondos, fresca acidez, textura fluida, tacto aterciopelado (a contrapelo), sabroso, franco, directo y bien definido en los aromas de boca, con protagonismo frutal y medidos toques de crianza, buena persistencia..

Evolución

Está en muy buen momento de consumo, con una evolución positiva previsible hasta 2023 o 2024 y una vida útil de otros cuatro o cinco años (algo más para los amantes de los vinos pulidos).

Servicio

Temperatura: 16ºC. No precisa decantación ni oxigenación.

Gastronomía

Rioja de amplio espectro gastronómico, da la cara incluso con menús contradictorios, con pescado y carne. Buen compañero de aves de corral en guiso (pepitoria), asadas (capón) o fritas (pollo frito), con carnes de vacuno (entrecot), cordero (chuletillas al sarmiento) o cerdo ibérico a la plancha; también, pasta, pizzas, arroces, legumbres sencillas (lentejas, caparrones) y guisos, como las patatas con costillas y níscalos.