VINO DE FEBRERO

El piano 2017

El Piano ‘17

Bodega

Gonzalo Celayeta

Variedades de uva

Garnacha

Zona

DO Navarra

Elaboración y crianza

12 meses en barricas usadas de roble americano.

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LA CATA


Aspecto

Rojo cereza-rubí de intensidad media-alta, vivo.


Nariz

Carácter varietal bien definido, evocación de uvas bien maduras. Dominan recuerdos de frutas rojas (picotas), con notas florales (flor de romero) y de monte bajo, fondo mineral (hierro), con ligeros apuntes de crianza (especiados) bien conjuntados.


Boca

Gustoso, con muy buen paso de boca; cuerpo medio, centro carnoso, relieve tánico sin puntas agresivas que no interfiere una textura fluida, fresca acidez (con nervio), bien equilibrado y sabroso; amplios aromas de boca, con muchos matices frutales, florales y minerales, grato posgusto.


Evolución

Excelente momento de consumo, maduro y sugestivo. Mantendrá sus prestaciones en el paso de boca al menos hasta 2023-2024 periodo en el que desarrollará los aromas aunque con paulatina menor intensidad.


Servicio

Temperatura: 16ºC. No es imprescindible pero le favorece una ligera oxigenación.


Gastronomía

Tinto fresco, de amplio espectro gastronómico. Acompañante perfecto con las carnes a la brasa (chuletillas de cordero o cabrito, panceta, churrasco), sobre todo con fuego de sarmiento, o a la plancha (entrecot, cerdo ibérico, hamburguesas); hortalizas (pimientos asados o rellenos, espárragos verdes a la brasa o plancha), también con arroces (incluso el comprometido arroz negro), legumbres (pochas a la navarra) y guisos (pollo al chilindrón), pizzas y pasta con carne (canelones). Quesos curados de leche de oveja o de mezcla.