Rosario, Placeta del agua 11 bajo. Granada
958 225 248

LaTanaLa historia de esta casa data de 1993, cuando la madre y la tía de sus actuales propietarios se pusieron al frente de esta taberna. Desde el principio sus tapas comenzaron a ser la enseña de la casa, haciendo las delicias de todo el que pasaba por aquí, un sabroso gancho que continúan cuidando y elaborando como entonces Luisa y Jesús, todo preparado al momento de ser servido, otra de las claves de su éxito junto a su despensa, el mercado de San Agustín de Granada, al que acuden cada día. Cocina tradicional que doña Ana continúa supervisando y asesorando, en un ambiente acogedor y con apetecibles propuestas como el lomo a la sal, salmorejo, la morcilla, los tomates raff aliñaos, “vistos y no vistos”, nos dice Luisa, el guacamole casero o el esturión de Riofrío, un exitazo.

Lo del vino es otro cantar; un cantar largo, sin prisas, para disfrutar. Y es que la carta de Luis delata que aquí hay conocimiento, con cursos de cata incluidos para el público interesado. Con formación en sumillería, maneja una oferta de casi 400 referencias, aunque otras muchas quedan a la espera en la bodega, pues el movimiento de la carta es constante, y la oferta de vinos por copas también. No encontrarás vinos de todas las zonas españolas, pero la selección está hecha atendiendo los gustos del lugar en el que se encuentran y el público que los visita.