Blanc de blancs y blanc de noirs
Uno es el sistema natural, el otro nace tal vez de conv […]
El método Mèdoc
Es como la piedra filosofal de la enología, un sistema […]
La maceración carbónica
Está considerada como la técnica de vinificación más tr […]
La elaboración del vino
Ya hemos visto que la transformación del mosto en vino […]
Los orígenes del vino I – Una peripecia Milenaria
Desde la aparición casual del vino, tal vez en una vasi […]
Medicina fina
Una vez terminada su labor en la fermentación, las leva […]
El valioso terruño
Frente a la dicotomía tramposa implícita en el concepto […]
Enemigos del viñedo
Exceso o escasez de agua, temperaturas muy altas o dema […]
El viñedo y el medio ambiente
Las consecuencias que produce la fabricación de los dif […]
Vendimia manual y mecanizada
Ya es habitual el uso de grandes máquinas vendimiadoras […]