Unidos en la cima
Álvaro Palacios y Peter Sisseck son, junto con los vinos de Rioja de la cosecha 2012, los principales protagonistas de la nueva entrega bimestral de PlanetAVino. No son los únicos en una revista cargada de información, opinión y buenos vinos.
Pater Sisseck, danés afincado en Peñafiel, y Álvaro Palacios, riojano itinerante entre el Bierzo, Alfaro y Gratallops, son un caso insólito en el cainita mundo del vino hispano. Comparten filosofía enológica, se profesan un profundo respeto profesional y además son amigos. Cuentan su vida, su relación personal, su visión del vino y sus proyectos en un amplio reportaje realizado por Amaya Cervera.
Como es tiempo de elegir los mejores vinos para las fiestas, el equipo de la revista ha realizado una amplia cata de tintos de Rioja de la cosecha 2012, una añada con muchos vinos de alta calidad que tal vez pase inadvertida ante el brillo de las dos que la preceden. Se aprovecha la ocasión de la cata para analizar en profundidad la trayectoria de la DOC Rioja en la etapa más reciente.
La moda en el vino, las tendencias enológicas, son el fundamento de la sección Saber Más, con puesto fijo en la revista para que José Hidalgo Togores profundice en aspectos más técnicos y serios de la elaboración del vino. En este caso se analizan los diferentes estilos en los vinos, que se suceden a ritmo vertiginoso.
Además, se puede destacar una crónica de Miguel Ángel Rincón sobre el agitado momento que viven los espumosos españoles; en tono más relajado, una reseña de Mara Sánchez sobre el ciclo dedicado al cine vinícola dentro del festival Seminci de Valladolid; un recorrido por los mejores bares de vinos de Pontevedra; una sofisticada propuesta de menú para las fiestas de parte de Pepe Iglesias o la sección mensaje en una botella de Maria Pilar Molestina.
Y las secciones habituales, resumidas en el siguiente sumario:
PlanetAVino nº 64
22 Peter Sisseck y Álvaro Palacios
En la cima del vino español moderno, son seguramente los personajes con mayor proyección internacional. Les une la visión del vino con una faceta casi mística y, desde hace años, una profunda amistad.
32 Rioja 2012, un año de muchos números
En plena crisis, Rioja está instalada en números de crecimiento comercial y en el mercado español camina hacia el monopolio. Cata en profundidad de la cosecha ’12, que ofrece gran calidad pero transita a la sombra del ’11 y sobre todo del ’10.
48 Saber Más: Tiempo de diseño
Tendencias y modas en el vino. Como muchas otras facetas de la vida cotidiana, el vino está sujeto a modas. Los estilos en los vinos, los colores, aromas, estructura, las diferentes elaboraciones y crianzas se suceden a insólita velocidad.
Secciones
3 La Luna de Andrés Proensa
Epatar
6 Noticias.
Crónica: burbujas llenas de dudas
Guía Proensa 2016
10 Se Veía Venir de Salvador Manjón.
Las navidades, un buen ejemplo
12 El Catalejo de Pedro Ballesteros.
Cava y sus competidores.
14 Estrenos
16 Vinos y Bodegas
Calatayud, 25 años
Petra Mora, remarcar la calidad
22 Peter Sisseck y Álvaro Palacios, con los pies en la tierra
32 Rioja 2012
46 Mensaje en una botella
Te ponen mirando a China
48 Saber Más
Tendencias y modas en el vino
52 De vinos por… Pontevedra
59 Barra Libre
Seminci
Libros
Antonio de Benito
Palabra de vinatero: Ignacio de Miguel
60 Cocina al vino.
Sopa borgoñona y teriyaki de bonito
64 La cata biodinámica
65 La Otra Cara de Dani Pacios
66 El Toque del Quera de Pepe Iglesias
El postureo del vino
Together at the top
Álvaro Palacios and Peter Sisseck, together with the 2012 vintage wines from Rioja, are the main features in the new, bi-monthly publication of PlanetAVino. However, they are not alone, as this edition is full of information, opinions and good wines.
Peter Sisseck, a Dane settled in Peñafiel, and Álvaro Palacios from Rioja who wonders between Bierzo, Alfaro and Gratallops, are an unusual case in the competitive world of Spanish wine. They share a philosophy based on organic approaches, and profess a deep, professional respect for each and they are also good friends. They talk about their lives, their personal friendship, their vision of wine and their projects, in an extensive report prepared by Amaya Cervera.
As this is the time for selecting the best wines for the festive season, the magazine’s team has compiled a detailed tasting of Rioja reds from the 2012 vintage, which produced many top quality wines that may have remained in the background because of the success of the previous years. They use this tasting to provide an in-depth analysis of the recent development of DOC Rioja.
Wine fashions and wine making trends are the basis of the Learning More section, which is a permanent part of the magazine so that José Hidalgo Togores can provide us with a detailed explanations of the more technical and serious aspects of wine making. In this case, he analyses the different wine styles that are changing at a dizzy pace.
Also, we can highlight the chronicle by Miguel Ángel Rincón on the unsettled time for Spanish sparkling wines; in a more relaxed tone, we have Mara Sánchez’s account of the cycle dedicated to wine-focused cinema at the Seminci festival in Valladolid; there is also a tour around the best wine bars in Pontevedra; a sophisticated menu proposal for the Christmas festivities, provided by Pepe Iglesias and the Message in a bottle section by Maria Pilar Molestina.
The usual sections are also included, as summarised below:
PlanetAVino nº 64
22 Peter Sisseck and Álvaro Palacios
At the top of contemporary Spanish wine, they are surely the two producers with the best international projection. They share the same vision of wine with a quasi- mystical facet, and also a close friendship spanning several years.
32 Rioja 2012, a numerical year
In the middle of the recession, Rioja is fixed on registering commercial growth and as far as the Spanish market is concerned, it is heading towards a monopoly. A detailed tasting of the ’12 vintage that offers great quality but often lies in the shadow of the ’11 vintage, and particularly the ’10.
48 Learning More: A time for design
Trends and fashion in wine. Like many other facets of daily life, wine is influenced by fashion. The wine styles, colours, aromas, structure, different production techniques and ageing periods are changing at an unusual speed.
Sections
3 The World of Andrés Proensa
Dazzling
6 News.
Chronicle: bubbles full of doubt
Proensa Guide 2016
10 Se Veía Venir by Salvador Manjón.
Christmas festivities, a good example
12 The Spyglass of Pedro Ballesteros.
Cava and its competitors
14 New Releases
16 Wines and Wineries
Calatayud, 25 years
Petra Mora, highlighting quality
22 Peter Sisseck and Álvaro Palacios, with their feet on the ground
32 Rioja 2012
46 Message in a bottle: Looking towards China
48 Learning More: Wine trends and fashion
52 On a wine tour around … Pontevedra
59 Free Bar
Seminci
Books
Antonio de Benito
The Vintner’s Word: Ignacio de Miguel
60 Cooking with wine.
Burgundy Soup and Albacore Teriyaki
64 The biodynamic tasting
65 La Otra Cara by Dani Pacios
66 El Toque del Quera by Pepe Iglesias
Wine posing
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