Planetavino107

PlanetAVino nº 107  - Abril 2023 – mayo 2023

 

CATA A CIEGAS

Anonimato total o parcial, incluida la copa negra
para que el aspecto no influya en el catador. La cata más
aséptica, la cata a ciegas, busca evitar prejuicios, odios y
amores. Se diría que valora la calidad del vino y el juicio
del catador. PÁG. 24

 

RESERVA Y GRAN RESERVA

Dos tipologías que encierran todo un mensaje.
Reflejan los plazos de crianza que marca la norma pero
transmiten conceptos de calidad que van más allá de los
números, Repudiadas por muchos, son un sólido argumento
comercial. PÁG. 34

 

CAMPO DE BORJA

Las laderas del Moncayo guardan una auténtica
mina enológica: terrazas pobladas por viejas viñas de
Garnacha. Han sobrevivido al duro clima y a las sucesivas
crisis y aún están por descubrir en todo su esplendor. PÁG. 42

 

Saber Más
DESARROLLO DE UN PROYECTO VINÍCOLA

Primera entrega de un amplio estudio sobre todo lo que hay
que saber para poner en marcha, desde cero, una bodega.
Desde la viña hasta la puesta en el mercado de los primeros
vinos, la elaboración, las etiquetas… PÁG. 50

 

Planetavino107_sumario

 

Secciones

 

3 LA LUNA DE ANDRÉS PROENSA

Tocar el sexo

 

6 NOTICIAS

Crónica: Rioja se acatarra

 

11 EL CATALEJO DE PEDRO BALLESTEROS

 

12 SE VEÍA VENIR, DE SALVADOR MANJÓN

 

14 ESTRENOS

 

16 VINOS Y BODEGAS

 

32 MENSAJE EN UNA BOTELLA,
DE MARÍA PILAR MOLESTINA

 

56 DE VINOS POR …

 

59 PISTAS

 

60 BARRA LIBRE

 

63 MOMENTO DE PAZ, DE PAZ IVISON

 

64 LA CATA BIODINÁMICA

 

65 LA OTRA CARA, DE DANI PACIOS

 

66 LA PENÚLTIMA, DE CARLOS DELGADO